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Live Menü im Sai Gon

Live Menü 2009 Saigon

Live Menü im SaiGon

• Sekt von Chardonnay und Spätburgunder, Weingut Peth-Welz mit traumhaften vietnamesischen gebackenen Frühlingsrollen - ein guter Start
• 2008 Muskateller "Birkweiler Rosenberg" von Siener-Dr. Wettstein. Dezent, aber passt gut zur Fischsuppe.
• 2008 Weissburgunder "äußeres Stück" Bergdolt-Reif & Nett - 87 Steigerung zum Vorgänger und ebenfalls passend zum Maishuhn 
• 2008 Riesling Kaseler Kehrnagel Bischöfliche Weingüter Trier - 91 perfekt zu Garnelen in Orange
• Mango Salat mit Sesam Koriander Fischsauce zur Hirschkrone - 95 
• der Hauptgang war das Highlight - selten so guten Hirsch gegessen, zart ist untertrieben, und der Mango Salat passt wie die Faust aufs Auge oder so. Da war der Wein eher Nebensache
• Deswegen danach 2005 La Legua Reserva Cigales - 90 
• 2008 Muscat de Rivesaltes Domaine Laporte mit tropischen Früchten - 91 
• von den Früchten hatten wir uns eigentlich nichts erwartet, aber Kokus-Eis mit vietnamesischen Mangos und Lychees ... ohne Worte :)

Fazit: 

Mal wieder ein  hervorragendes Live Menü. Die Weine haben perfekt zu Gängen gepasst und die Geschmacks- und Erlebnis-Kurve ging von Gang zu Gang nach oben. Dazu toller Service in schönem Ambiente ... hat viel Spass gemacht - unbedingt probieren!