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Les Vins D'Alsace im Atelier culinaire

Les Vins D'Alsace 2007 Atelier culinaire

Welch traumhafte Veranstaltung: wunderbare Weine aus dem Elsass und fantastisches Essen  präsentiert im Stilwerk Hamburg von zwei absoluten Profis: Carsten Dorhs hat uns einige Geheimnisse aus seiner Küche verraten, und Hendrik Thoma brachte uns einige Highlights aus dem Elsass näher: das ist doch eine prima Basis für eine Serie bei den Weinfreunden ...

 

Hier die kulinarischen und vinologischen (?) Reisestationen - zu denen es hier dann demnächst die entsprechenden Details geben wird:

• Aperitiv: Ofenwarme Blätterteig-Tartelettes mit Camenbert
  
• Clerostein Auxerrois, Cremant d'Alsace
• Kleine Terrine von Spargel und Lauch mit Vinaigrette
• 2006 Pinot blanc 'Cuvee des Asperges' - Gustave Lorenz
• 2005 Pinot Auxerrois 'Val St. Gregoire' - Domaine Saint-Remy
  
• Thunfischtartar mit Koriander
• 2005 Muscat 'Prestige' - Cave de Ribeauville
• 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' - Trimbach
  
• Gebratene Jakobsmuschel auf karameliisiertem Sauerkraut
• 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' - Trimbach
• 2005 Sylvaner 'Mittelbergheim' - A, Wittmann
  
• Gänsestopfleber mit Aprikosen
• 2002 Pinot Gris 'Calcarius' Rosenberg de Wettholsheim Domaine Barmes-Buecher
• 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' - Cave de Ribeauville
  
• gelackte Wachtelbrust "five spice" mit pak choi
• 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' - Cave de Ribeauville
• 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' - Domaine Bott-Geyl
  
• Orangen Scone mit Clotted Cream und Ingwer-Citrusmarmelade
• 1998 Riesling Vendange Tardive, Hugel
• 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' - Domaine Bott-Geyl
• Creme Brulee mit Rosmarin und Himbeeren
• 2005 Muscat 'Selection de Grains Nobles' - Henri & Luc Faller

Es sind einige Kracher dabei - lasst Euch überraschen: bis zum nächsten Mal !

 

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