Vorsatz für das neue Jahr: mehr schreiben! Hiermit fange ich an…
Ein schöner, leichter und sehr fruchtiger Viognier. Kräftig und typisch im Mund, leicht würzig aber wenig anhaltend. Kann man prima auch einfach so trinken.
Hochwertige französische Weine … Nur leider sehr viele international ausgebaut. Es ist schon etwas irritierend, wenn man Malbec und Cabernet/Syrah nicht mehr auseinander halten kann, und nur noch süsse Frucht im Mund hat.
Aber schöne Weine gab es auch, zum Beispiel von Clos des Nines
- O du ClosCoteaux du Languedoc, 2007 80% Syrah, 20% Grenache – 18 Monate im Barrique, Tanine gut eingebunden, komplex aber rund
- L’OréeCoteaux du Languedoc, 2010 25% Syrah, 50% Grenache 25% Cinsault – würzig, schon sehr gut zu trinken, rund und ausgewogen
- PulpVin de Pays d’Oc 2010 Carignan, Alicante – einfach, sauber, geradlinig
Sehr gut auch die Chardonnay der Domaine Sophie Cinier:
- Pouilly-Fuissé 2010 – komplex, fruchtig, tolle Nase
- Pouilly-Fuissé Vers Crâs 2009 – 18 Monate im Eichenfass, sehr vielschichtig, fruchtige Süsse
- Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2009 – sehr komplex und reichhaltig, langer Abgang, mein Favorit bei den Weisen
Von der Domaine Cauhapé haben mich die Jurançon begeistert (alle 2009)
- Ballet D’Octobre – Zitrus, mineralisch
- Symphonie de Novembre – sweet, Honigaromen
- Noblesse du temps – sehr konzentrierte Honigsüße, toll
Sep 122011
Eine gute Idee Wein und Theater zu verbinden: zum Auftakt der Hamburger Theaternacht haben wir uns von Hendrik Thoma in den Hamburger Kammerspielen in die Vielfalt der Côtes du Rhône Weine einführen lassen:
- Côtes du Rhône Villages Sablet – Domaine de Plaugier , 2009
35% Grenache, 25% Viognier, 15% Rousasanne, 20% Marsanne, 5% Clairette
blumig, Apfel, Aprikose, Pfirsich komplex aber mir etwas zu “duftig”. Im Abgang deutliche Bittertöne (Marsanne)
- Côtes du Rhône – Château Mont-Redon, 2010
80% Grenache, 20% Syrah
leicht, helle Beeren, schöne Würze (Pfeffer, Wacholder, Kräuter)
- Côtes du Rhône – L’Enclave des Papes, Les Coudriers, 2009
75% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault
fast wie ein Burgunder 
sehr weich und rund, tolle Beeren im Mund – mein Fall. Ein toller Bio-Wein!
- Côtes du Rhône Villages – Les Grand Serres, Serabel, 2009
65% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre
dunkel, schwer, maskulin, sehr konzentrierte Beeren, Pflaume, Leder – gefällt mir auch sehr gut
- Côtes du Rhône Villages Séguret - Domaine de Mourchon, Tradition, 2009
65% Grenache, 25% Syrah, 10% Carignan
eine Wahnsinns Nase, noch schwerer und tiefer – perfekte Steigerung
- Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux - Domaine de la Renjarde, 2009
65% Grenache, 17% Syrah, 10% Cinsault, 4% Carignan, 4% Mourvèdre
da sind wir ja schon fast beim Châteauneuf-du-Pape – animalische Nase, Beeren, Würze, Schokolade, Olive und Soja Sauce – ein Hammer, mein Favorit!
- Saint-Joseph - Domaine Alain Voge, Les Vinsonnes, 2007
100% Syrah
sehr erdig, Lakritz , Leder , noch ziemlich verschlossen – nicht mein Fall
- Côte-Rôtie - Château Saint-Cosme, 2009
100% Syrah
ha das macht Spass! Gleich nochmal 100% Syrah – aber ganz anders: runder, tiefer, schön sperrig – gefällt mir viel besser!
Ein extra Lob an die Küche – es gab tolle “Kleinigkeiten” vom flying Buffet, der Service hatte (schon bei der Verkostung) viel zu tun und war immer perfekt . Super lecker das Boeuf Bourguignon mit getrüffeltem Selleriepüree und die mousse au chocolat !
Danach der Auftakt zur Hamburger Theaternacht mit „Seine Braut war das Meer“ – Seemannsgarn und Seemannslieder mit Nina Petri (nett), dann zu den Fliegenden Bauten mit Ausschnitten aus dem Programm „La Vie“ der frankokanadischen Zirkusgruppe „The 7 Fingers“ (genial!!!) und zum Abschluss noch etwas open Air auf der großen Spielbudenplatzbühne (nett). Ein toller Abend!
Tolle Weinprobe bei Helmut – hier meine Notizen frisch aus Evernote ….
1. W Koehler-Ruprecht Saumagen 2001 Pfalz
Metallischer Kork, reif, Alterstöne
Schmelz, weich -
Nicht mein Fall
2. Hiedler Maximum 2000
Grüner Veltliner
Nase: Honig, süss, fett,
Extrakt, voll im Mund, sehr reif, Schmelz
Kleine Bitternote im Abgang
Ein Super-Wein wurde von allen mit 92-94 bewertet.
Und nun zu den GOURT DE MAUTENS
3. 1999
Nase: Beeren, Würzig, scharf
Pfeffertöne, voll, samtig, viel Alkohol
4. 2000
Erst ein Stinker, aber sofort besser
Sehr ähnlich zu 3, eleganter
weniger Schärfe, durchgängig bis zum Schluss
5. 2001
Und weiter in der Reihe… ganz ähnlich wie der Vorgänger
Stallig, kantig, jünger ? Sehr Elegant
6. 2004
Milchig in der Nase, passt nicht in die Reihe
Extreme Beeren-Süße, samtig, Zimt, Schokolade
Noch nicht fertig, extrem jung
mir zu süß
7. 2005
Feiner wie 6
Samtig, kantig, auch sehr süß
8. 2006
Wuchtige Frucht
Marmelade, druckvolle Süße
Ganz weich, eher international
Dieser und der 2001 haben mit am besten gefallen. Ein tolles Erlebnis!
Gewurztraminer Reserve 2009 Joseph Cattin Naja, hat schon typische Gewürztraminer-Noten, aber mir zu blumig (Rosen, Mango) – schmeckt irgendwie nach Parfüm. Allerdings tolle, goldgelbe Farbe.
Sep 152010
Festival der Sinne 2010 Sopexa
Eine rundum gelungene Veranstaltung zum Thema Gewürze und Wein – perfekt organisiert und tolle Speisen und Weine:
- Elsässer Gewürzgugelhupf mit Scampi und Physalis
- Cremant d'Alsace, Brut, WOLFBERGER
- http://tissot.posterous.com/elsasser-gewurzgugelhupf-mit-scampi-und-phasa
- Avocado Mango Törtchen mit Gänseleber
- Crémant d'Alsace, brut Rose, Jean-Baptiste ADAM
- sehr schön fruchtig, guter Kontrast zur Leber
- http://tissot.posterous.com/avocado-mango-tortchen-mit-ganseleber-cremant
- Salat von Zuckerschoten und Chinakohl mit marinierten Thunfisch im Sesammantel
- Riesling Michel Leon – Vieilles Vignes, Arthur METZ 2007
- intensive Nase, schöne Süße, druckvoll, mineralisch und dicht, leichte Petrolnote – ein toller Riesling!
- Riesling Grand Cru Hengst Barmes-Buecher 2008
- trocken und erdig, Bitternoten, Grapefruit – ein gelber Wein – hat mir nicht so gefallen
- http://tissot.posterous.com/mar-thunfisch-mit-zuckerschoten-und-chinskohl
- Gefüllte Poulardenbrust mit Koriander an Sprossensalat und Ingwersauce
- Pinot blanc, Tradition 2007, Cave du Roi DAGOBERT
- kurzer Abgang, leicht, Bittertöne, etwas schwachbrüstig
- Pinot gris, Classique 2009, Domaine Jean-Paul SCHMITT
- blumig, voll, typischer Elsass mein erster Sieger !
- http://tissot.posterous.com/poulardenbrust-mit-koriander-und-ingwersauce
- Feigentarte mit Lebkuchensabayonne
- Grand Cru Zotzenberg, Gewurztraminer 2008, Vins Emile BOECKEL
- "Glück im Glas", wundervolle Süße, kräftig, frisch, voll im Mund – mein Favorit
- Grand Cru Kessler, Gewurztraminer 2004, Domaines Schlumberger
- etwas dichter, cremig, edler, reifer als der Vorgänger – die Mehrheit hat diesen bevorzugt, ich bleibe aber beim Zotzenberg
- http://tissot.posterous.com/feigentarte-mit-lebkuchensabayonne-gewurztram
Fazit: klasse Essen, tolle Weine , schönes Ambiente (mal wieder im Restaurant NIL) und eine perfekte Begleitung durch unsere Sommelière und Elsass-Expertin Christina Hilker und Walter Manhardt , der das Essen komponierte.
diverse 2010 Nil
Rendezvous mit den Weinen des Beaujolais
Eigentlich hatte ich von den Weinen nicht viel erwartet – was für ein grandioses Vorurteil! Hendrik hat uns mit viel Spass und Geschichten durch die Welt der Beaujolais geführt. In drei Flights gab es:
- Maxim’om (Chiroubles 2006) – Domaine David Duthel: schon die erste Überraschung, sehr fein und elegant
- La Roilette Vieilles Vignes (Fleurie 2008) – Domaine Bernard Metrat: nicht so mein Favorit
- Saint-Amour (Saint-Amour 2008) – Domaine du Clos du Fief: genial!
- Cuvee Confidentielle (Brouilly 2009) – Henry Fessy: Banane, Lakritz als klare Primärfrucht noch sehr jung aber toll
- La Chapelle (Cote de Brouilly 2006) – Chateau Thivin: sehr erdig und mineralisch
- Vieilles Vignes (Julienas 2005) - Domaine Les Mouilles: ledrig, animalisch, Alterstöne, Maggi
- Regnie (Regnie 2008) – Domaine Jean-Michel Gaudet
- Vignes de 1939 (Chenas 2007) – Domain pascal Aufranc: MINERALISCH! (sagt Hendrik soll ich bloggen
- Morgon (Morgon 2009) – Domaine Marcel Lapierre: Trüffel, Erde nicht über 14 Grad trinken! ganz lecker !
- Climat Champ de Cour (Molin-A-Vent 2008) – Domaine Richard Rottiers
- Clos de Rochegres (Moulin-AVent 2005) – Chateau des Jacques
Ich bin überzeugt und werde sicherlich noch häufiger von Beaujolais berichten! Zum Finale gab es dann einen traumhaften Kalbstafelspitz auf Couscous – ein toller Abend!
Okt 012009
Château Haut-Terre-Fort 2008 Clissey-Fermis Nach mehreren eher langweiligen Weinversuchen in den letzten Tagen bin ich auf einen sehr angenehmen Weissen gekommen: Den Château Haut-Terre-Fort 'Entre-Deux-Mers'.
Kaum im Glas verströmt er schon einen satten Geruch nach Stachelbeeren mit einem Hauch Tropenfrüchte. Ein erster Schluck und es gesellen sich Anklänge von frischer Ananas und ein Hauch Kräuterwürze hinzu. Obwohl ich sonst kein Freund der Säure bin, finde ich hier den leichten Biss sehr ansprechend. Ein ganz wunderbarer Wein zum 'mal eben so trinken'. Sauvignon Blanc (daher auch die Nase) und Semillon formen sich hier zu einer ansprechenden Einheit. Trotz des jetzt langsam nahendem Herbst sollte er allerdings recht kalt genossen werden.
Ich schwankte lange zwischen drei und vier Sternen, das hervorragende Preis-/Leistungsverhältnis hat mich aber dann doch zur höheren Wertung bewogen.
Degustation Französische Festtagsweine 2009 Sopexa
Endlich mal wieder eine Verkostung französischer Weine. Diesmal im Hyatt in Hamburg. Wir hatten mit “Perlweinen” angefangen und nach ein paar unterdurchschnittlichen Rotweinen der untersten Preisklasse (mit Pellets oder Barrique lässt sich ja vieles machen) sind wir beim Champagner und Süßweinen geblieben. Und da gab es einiges tolles!
Das Buffet war auch ganz lecker – eine schöne Veranstaltung mit super netten Kontakten!
Bouvet-Ladubay
- Bouvet Brut Cuvée Taille Princesse de Gérard Depardieu 2007 - der erste Cremant des Schauspielers: hat uns nicht begeistert
- Bouvet Brut Cuvée Excellence - ein Rose aus cabernet Franc, fruchtig, spritzig und kräftig. Sehr lecker!
- Bouvet Brut Cuvée Trésor - ebenfalls ein Rose aus Cabernet Franc, etwas verhaltener und edler. Noch besser.
Champagne Charpentier Scev
Eine tolle Beratung mit vielen Informationen zum Weingut – Super nett!. Alle Champagner aus den Rebsorten Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir in wechselnder Zusammensetzung.
- Tradition Brut – intensives Mandelaroma, dezent
- Reserve Brut – feine Perlen, lange im Mund, elegante Töne von Honig
- Millesime 2004 – sehr feingliedrig , reife Frucht, dezente Dosierung – mein Favorit
Fazit: Es stimmt wohl – Champagner kann man immer und zu allem trinken. Noch keine Händler in HH, aber wohl bald – wir werden Euch informieren…
Univitis
Und schon wieder eine tolles Gespräch mit viel Humor. Hier haben wir unseren Tages-Sieger verkostet: einen traumhaften Süßwein zu einem überragenden Preis/Leistungsverhältniss: Vergnes Beaulieu, AOC Sainte-Foy Bordeaux, 2004. 80% Semillion und 20% Sauvignon. Petrol, Trockenfrüchte und sehr dezenter Honig. Haben wir dann gleich nochmal zum Desert (Mandelkuchen und noch besser passend in Kombination zur Creme Brulee) perfekt auch zum Käse – habe ich schon erwähnt, dass wir diesen Wein lieben
Leider gibt es ihn nur Palettenweise und noch keinen Händler in Hamburg – also wer Interesse hat: bitte mich kontaktieren!
Vignobles la CoterieAuch hier haben wir “nur” den Süßwein probiert. Muscat Tradition, AOC Muscat de Beaume de Venise, 2008. Ein natürlicher Süßwein mit klassischer Muskatnote, Fruchtaromen von Aprokose und kandierter Frücht, und wie sein Vorgänger ebenfalls nicht zu dominierned süß. Genauso günstig, aber bei uns nur Platz 2.
Jun 152009
Vins de Provence 2008 Verkostung
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Leider konnte ich bei dieser Verkostung nicht persönlich teilnehmen, aber meine Lieblings-Fotografin war dort. Hier schon mal die ersten visuellen Eindrücke – Text wird noch geliefert. |
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